Fêtes de fin d'année
La boutique sera ouverte uniquement pour la récupération des commandes
Préparations bouchères crues:
La Volaille:
Le veau:
Le porc:
Fabrication artisanale et maison de toute la saucisserie:
En été:
En hiver:
- Achat de bête sur pied chez des éleveurs de la région (Mézenc, Sauxillanges).
- Viande d'Angus d'Irlande, d'Ecosse.
- La viande de Galice réputée pour le persillé du muscle, également arrivage en carcasse.
- Boeuf Wagyu (boeuf du japon) en provenance d'Espagne et ponctuellement, Boeuf de Kobé au Japon, pour les amateurs.
Sélection de produits:
" Veau de lait" de la région (savoir-faire et tradition reconnus). Approvisionnement en provenance de Haute-Loire majoritairement.
Le Grain de soie, veau "Haute Couture", veau de lait de race sélectionnée et de conformation exceptionnelle. En direct des Pyrénées.
Jambons secs:
Salaisons:
Gamme Bellota-Bellota:
Exceptionnels:"Le Porc Basque et le Noir de Bigorre" AOC.
Race méditerranéenne (famille du Pata Negra), treize mois en liberté, de la marche et des racines, complément de céréales sélectionnées... C'EST TOUT!!!
Le porc du Cantal fait des adeptes.... A découvrir!!
Sélection de produits:
A la boutique, grand choix de plats cuisinés maison chaque jour de la semaine.
Plus grand choix de patisseries salées en fin de semaine.
Organisation de buffet, cocktail et repas sur demande.
Convivialité de vos repas grâce à notre broche.
Possibilité de faire rôtir cochon, agneau, veau, cuisse de boeuf, en fonction du nombre de personne.
Demandez un devis personnalisé.
Grand choix de provenance:
FÊTE DU FIN GRAS DU MEZENC
2 AVRIL 2016
Présence de nos éleveurs avec leurs bêtes Place Saint-Pierre.
Cuisse de boeuf à la broche que vous pourrez déguster de deux façons:
- A emporter avec purée maison pour 10 € la part, à récupérer au magasin;
- Au restaurant Le Claque Dents rue de la boucherie, menu à 20 €
Terrine de queue de boeuf
Boeuf, gratin de pommes de terre au cantal
Pompe aux pommes
Réservation préférable
Poulet, pintade, canette, canard, coquelet, poule, coq...
Volailles fermières d'Auvergne.
Volailles de Bresse (poulet, poularde, pintade, poulet chaponné), en direct d'eleveur, abatteur.
Volailles BIO à côté de Roanne.
Découpe de poulet, dinde, pintade, canard.